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家常风味小炒肉怎么做

家常风味小炒肉的做法

菜谱序号:9308

菜谱名称:家常风味小炒肉

更新时间:2019-05-24

主料

猪里脊肉(460克),杭椒(400克)

辅料

洋葱(适量),红椒(适量),蒜瓣(适量)

厨具

炒锅

步骤

家常风味小炒肉的做法步骤1

1、准备好杭椒、红椒、洋葱。

家常风味小炒肉的做法步骤2

2、杭椒、红椒、洋葱洗净,分别切好备用。

家常风味小炒肉的做法步骤3

3、猪里脊肉洗净,切薄片。

家常风味小炒肉的做法步骤4

4、切好的肉片加入淀粉、生抽。

家常风味小炒肉的做法步骤5

5、拌匀腌制1小时备用。

家常风味小炒肉的做法步骤6

6、蒜瓣切片备用。

家常风味小炒肉的做法步骤7

7、锅中油热,下入肉片滑散。

家常风味小炒肉的做法步骤8

8、炒至变色,盛起备用。

家常风味小炒肉的做法步骤9

9、锅清洗干净,倒入杭椒干煸。

家常风味小炒肉的做法步骤10

10、杭椒煸至起皱,加入盐,炒匀;盛起备用。

家常风味小炒肉的做法步骤11

11、锅中油热,爆香蒜片。

家常风味小炒肉的做法步骤12

12、倒入洋葱,炒出香味。

家常风味小炒肉的做法步骤13

13、倒入杭椒,炒匀。

家常风味小炒肉的做法步骤14

14、倒入肉片,炒匀。

家常风味小炒肉的做法步骤15

15、淋入生抽,调味。

家常风味小炒肉的做法步骤16

16、撒入红椒,炒至断生。

家常风味小炒肉的做法步骤17

17、炒好的小炒肉,调好味盛入盘中。

菜谱简介

年夜饭我做了一道辣子鸡丁,配料之一用的就是杭椒。 腊月二十九准备年夜饭,因为气温在零下,虽然开着空调,可要做二十几道菜,几个炉子一起上,炒好的菜也怕凉了。因为抢着火,觉得杭椒没炒出味来。儿子提议,啥时单用杭椒炒一次给他吃,要吃出杭椒特有的辣味。好不容易有点时间,就诞生了这盘小炒肉。选用的里脊肉,虽说不像五花肉那么有感觉,但用生抽腌制过,一样滴嫩、鲜。加上味足的杭椒,洋葱、大蒜提味,这盘小炒肉吃得儿子好满足···

小诀窍

1、杭椒入无油锅干煸能更好的入味。


2、用五花肉也可以做这道菜,一样好吃。


3、喜欢用酱料也可以加点调味。

小常识