当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 鱼香汁豆腐的做法

鱼香汁豆腐怎么做

鱼香汁豆腐的做法

菜谱序号:9283

菜谱名称:鱼香汁豆腐

更新时间:2019-05-23

主料

豆腐(一块),红彩椒(一个),绿彩椒(一个)

辅料

葱姜蒜(适中),面粉(一小碗)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤1

1、准备红彩椒,旅彩椒,豆腐,葱姜蒜。

【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤2

2、豆腐洗干净,切块,备用。

【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤3

3、用水煮一下,除去豆腐的豆腥味。这样也可以使豆腐口感有嚼劲。

【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤4

4、彩椒切块。葱姜蒜切末。拿一个碗,加入白砂糖,醋,生抽,高汤,鸡精,咸盐,耗油配成鱼香汁。

【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤5

5、豆腐控水,粘面粉。

【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤6

6、如果煎制金黄,出锅。

【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤7

7、两面金黄,出盘备用。

【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤8

8、锅内少加一点油,倒入鱼香汁。

【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤9

9、放入煎黄的豆腐,一起翻炒。

【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤10

10、再加入彩椒均匀翻炒。

【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤11

11、最后倒入湿淀粉,收汁,炒香。

【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤12

12、出盘即可。

菜谱简介

鱼香味的食物是川菜里很下饭的美食,菜品有很多,鱼香茄子,鱼香肉丝,鱼香汁味道的食物数不胜数。鱼香汁那种甜辣味很令人难以抗拒。今天这道鱼香豆腐,豆腐外焦里嫩,吃起来有点像鸡蛋羹,入口软滑爽口,适合老人和孩子下饭使用。

小诀窍

1,豆腐要煮一下。去腥味。可以增加豆腐口感。
2,豆腐裹上面粉煎制金黄~~这样可以锁住豆腐里的水分,可以使豆腐吃起来不至于软软的,没嚼劲。
3,先炒香鱼香汁,再加入豆腐,这样豆腐味道主容易完全被鱼香味侵蚀,这样的豆腐的口感味道都很好。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。