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香椿豆怎么做

香椿豆的做法

菜谱序号:9274

菜谱名称:香椿豆

更新时间:2019-05-23

主料

香椿芽(100克),泡发黄豆(150克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

时令下酒小菜---香椿豆的做法步骤1

1、香椿芽冲洗干净。

时令下酒小菜---香椿豆的做法步骤2

2、锅中注入水加入盐大火烧开后关火,下入香椿芽汆烫2秒钟。

时令下酒小菜---香椿豆的做法步骤3

3、直接放入冷水中冲凉,沥干水分。

时令下酒小菜---香椿豆的做法步骤4

4、汆烫好的香椿芽切碎。

时令下酒小菜---香椿豆的做法步骤5

5、将泡发好的黄豆煮制5分钟。

时令下酒小菜---香椿豆的做法步骤6

6、把黄豆和香椿芽混合,加入盐和鸡精调味即可。

菜谱简介

春天是吃香椿的好时候,特别是北京人就爱吃这香椿独有的香味。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有助孕素的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。香椿豆不仅是下酒小菜也非常适宜早餐佐粥小菜。

小诀窍

香椿要选用鲜嫩的香椿芽,不宜汆烫时间过长。

小常识