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葱油手撕鸡的做法

葱油手撕鸡

食谱序号:91

更新时间:2019-03-26 19:26:14

主料

仔鸡(900g),盐(3g),食用油(1汤匙)

辅料

姜(3片),葱(1小把)

厨具

煮锅

步骤

葱油手撕鸡的做法步骤1

1、将仔鸡处理干净,放入锅里,加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。

葱油手撕鸡的做法步骤2

2、大火煮开后转中小火煮15分钟左右,此时可用筷子插入鸡中,若能轻易插入且没有血水冒出即可。

葱油手撕鸡的做法步骤3

3、将煮好的仔鸡浸泡在汤中,至鸡汤完全冷却。

葱油手撕鸡的做法步骤4

4、取出仔鸡,将鸡肉与鸡骨分离,鸡肉撕成丝。

葱油手撕鸡的做法步骤5

5、将鸡肉丝放入碗中。

葱油手撕鸡的做法步骤6

6、葱洗净,切成葱珠。

葱油手撕鸡的做法步骤7

7、将葱珠与盐放入小碗中。

葱油手撕鸡的做法步骤8

8、热锅下油,带油温升高时,将油倒入小碗中,将其充分拌匀。

葱油手撕鸡的做法步骤9

9、将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。

菜谱简介

这天气,真心希望可以宅在家里,不去上班。但没有办法,做着一份弃之可惜,做之无味的工作。前阵子,忙坏了,回到家,还得努力地写着各种材料。但好在,工作终于暂告一段落,晚上有点时间可以写写博客了。天气热,美食也要小清新,各种凉菜闪亮登场。这葱油手撕鸡是一味两吃,汤水做成了上汤蔬菜。鸡肉撕成丝,加点盐,加点葱珠,蛮小清新的,吃起来也鲜嫩清甜。

小诀窍

这仔鸡是新鲜的,若是冷冻的,就得经过氽水这一步骤。

小常识

仔鸡挑选技巧

识别鸡的老嫩主要看鸡脚,脚掌皮薄,无僵硬现象,脚尖磨损少,脚腕间的突出物短的是嫩鸡。

仔鸡的作用

益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带。

可益气,补精,添髓。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

仔鸡食用禁忌

不宜与兔肉同时食用。

适宜健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质