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红烧豆腐怎么做

红烧豆腐的做法

菜谱序号:9089

菜谱名称:红烧豆腐

更新时间:2019-05-22

主料

老豆腐(适量)

辅料

香葱(适量),蒜(2瓣),姜(1片)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

【简单快速的下饭菜】 红烧豆腐的做法步骤1

1、准备好材料。

【简单快速的下饭菜】 红烧豆腐的做法步骤2

2、切好葱花,姜丝,蒜瓣。

【简单快速的下饭菜】 红烧豆腐的做法步骤3

3、豆腐洗净后切成小块。

【简单快速的下饭菜】 红烧豆腐的做法步骤4

4、提前调好水淀粉。(淀粉量在2勺左右。)

【简单快速的下饭菜】 红烧豆腐的做法步骤5

5、另一个干净的碗内加入,盐半小勺,白糖半小勺,胡椒粉少许,料酒2勺,草菇老抽1勺,鸡精适量。(调料的量可根据自己家的口味增减哈)

【简单快速的下饭菜】 红烧豆腐的做法步骤6

6、锅内加水烧开后放入少许盐,再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右,捞出控干水分。(豆腐焯水后口感会更加细腻,在接下来的炒至中不易碎)

【简单快速的下饭菜】 红烧豆腐的做法步骤7

7、倒少许油,煸香姜丝和蒜瓣。

【简单快速的下饭菜】 红烧豆腐的做法步骤8

8、把沥干水分的豆腐放入,稍稍翻炒下。

【简单快速的下饭菜】 红烧豆腐的做法步骤9

9、倒入第五步骤中调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使上色均匀。

【简单快速的下饭菜】 红烧豆腐的做法步骤10

10、开大火,煮20秒左右,沿着锅边浇入水淀粉

【简单快速的下饭菜】 红烧豆腐的做法步骤11

11、汤汁变稠后,撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的同学可以淋上点辣椒油)

【简单快速的下饭菜】 红烧豆腐的做法步骤12

12、做法简单,不简单的味道。

菜谱简介

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。  豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

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