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爆炒泥鳅怎么做

爆炒泥鳅的做法

菜谱序号:9080

菜谱名称:爆炒泥鳅

更新时间:2019-05-22

主料

泥鳅(1斤)

辅料

青椒(2个)

厨具

炒锅

步骤

爆炒泥鳅的做法步骤1

1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

爆炒泥鳅的做法步骤2

2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

爆炒泥鳅的做法步骤3

3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

爆炒泥鳅的做法步骤4

4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

爆炒泥鳅的做法步骤5

5、锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。

爆炒泥鳅的做法步骤6

6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

爆炒泥鳅的做法步骤7

7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

爆炒泥鳅的做法步骤8

8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

爆炒泥鳅的做法步骤9

9、装盘。

小常识

泥鳅做法技巧

泥鳅保鲜:买来的泥鳅,用清水漂一下,放在装有少量水的塑料袋中,扎紧口,放在冰箱中冷冻,泥鳅长时间都不会死掉,只是呈冬眠状态;烧制时,取出泥鳅,倒在一个冷水盆内,待冰块化冻时,泥鳅就会复活。

泥鳅的作用

泥鳅是治疗肝病、胆囊疾病、糖尿病、泌尿系统疾病的较好食品。

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