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玫瑰腐乳排骨怎么做

玫瑰腐乳排骨的做法

菜谱序号:9074

菜谱名称:玫瑰腐乳排骨

更新时间:2019-05-22

主料

排骨(1条)

辅料

玫瑰腐乳(1/5瓶),蒜末(3-4粒),葱花(1把)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

玫瑰腐乳排骨的做法步骤1

1、排骨斩小块,洗净沥干水份。

玫瑰腐乳排骨的做法步骤2

2、将排骨放入开水锅中焯煮5分钟。

玫瑰腐乳排骨的做法步骤3

3、捞出,在凉水里漂洗,沥干水份备用。

玫瑰腐乳排骨的做法步骤4

4、锅烧热放少许油,放入一把蒜末煸香。

玫瑰腐乳排骨的做法步骤5

5、倒入焯好的排骨翻炒。

玫瑰腐乳排骨的做法步骤6

6、取玫瑰腐乳1/5瓶,将腐乳连同汤汁一起搅拌成糊状。

玫瑰腐乳排骨的做法步骤7

7、将搅拌成糊状的玫瑰腐乳倒入排骨中,再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均匀后,加入一大碗开水,加盖大火煮沸转中火直至汤汁收浓,就可以了。由于腐乳已经比较咸了,所以不必再放盐。

玫瑰腐乳排骨的做法步骤8

8、出锅装盘,撒上葱花。特点:色泽红亮,糟香扑鼻,解油去腻,轻松脱骨。是一道特别好吃的下饭菜!

菜谱简介

玫瑰排骨,是用玫瑰腐乳跟排骨混合一起烧出来的,解油去腻,不需其他调料,味道糟香,色泽红亮,做法简单,实实在在的一道懒人版下饭菜!

小诀窍

也可以将拌匀的玫瑰腐乳排骨装在盘里,上屉在电饭锅里蒸熟,出锅后撒上葱花即可。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。