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酱爆杏鲍菇怎么做

酱爆杏鲍菇的做法

菜谱序号:9045

菜谱名称:酱爆杏鲍菇

更新时间:2019-05-22

主料

杏鲍菇(300克)

辅料

黄瓜(100克)

厨具

炒锅

步骤

素菜荤吃的酱爆杏鲍菇的做法步骤1

1、杏鲍菇洗净,沥干水分

素菜荤吃的酱爆杏鲍菇的做法步骤2

2、把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。

素菜荤吃的酱爆杏鲍菇的做法步骤3

3、黄瓜洗净,切成丁。

素菜荤吃的酱爆杏鲍菇的做法步骤4

4、炒锅烧热,注入少量的油,下入杏鲍菇丁煸炒。

素菜荤吃的酱爆杏鲍菇的做法步骤5

5、煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。

素菜荤吃的酱爆杏鲍菇的做法步骤6

6、另起锅,注入油,爆香葱碎。

素菜荤吃的酱爆杏鲍菇的做法步骤7

7、加入1大勺豆瓣酱和糖,煸炒均匀。

素菜荤吃的酱爆杏鲍菇的做法步骤8

8、加入煸炒好的杏鲍菇丁,翻炒均匀。

素菜荤吃的酱爆杏鲍菇的做法步骤9

9、再加入黄瓜丁,继续煸炒。

素菜荤吃的酱爆杏鲍菇的做法步骤10

10、煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁,加入鸡精调味即可。

菜谱简介

这道酱爆杏鲍菇是一道素材荤吃的下饭菜。以‘酱爆鸡丁’的方法来烹制的。用杏鲍菇代替了鸡肉。使这道菜没有了油腻感,却增加了杏鲍菇的香气。就更加清爽和健康了。

小诀窍

煸炒豆瓣酱时要小火,还要不停的翻炒,以免粘锅。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。