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红曲酱肉皮卷怎么做

红曲酱肉皮卷的做法

菜谱序号:9028

菜谱名称:红曲酱肉皮卷

更新时间:2019-05-22

主料

猪肉皮(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

红曲酱肉皮卷的做法步骤1

1、肉皮刮去上边的白油,冲洗干净,过水焯软。

红曲酱肉皮卷的做法步骤2

2、炒过水的肉皮再一次刮油,刮好油的肉皮用热水洗干净。

红曲酱肉皮卷的做法步骤3

3、刮洗干净的肉皮切成宽十几厘米的长条。

红曲酱肉皮卷的做法步骤4

4、肉皮从一头紧紧卷起,用干净的细麻绳捆紧,成上图的样子。

红曲酱肉皮卷的做法步骤5

5、锅内加热水,依次放入红曲米、老抽、生抽、八角、草寇、草果、桂皮、小茴香、姜 精盐 辣椒,最后放入肉皮卷。

红曲酱肉皮卷的做法步骤6

6、大火烧开,转小火慢慢炖煮至肉皮软烂,大约30分钟。

红曲酱肉皮卷的做法步骤7

7、酱好的肉皮卷放入保鲜盒,倒入煮肉皮的汤汁,凉透放入冰箱随吃随取。

红曲酱肉皮卷的做法步骤8

8、吃时切成薄片,带上沾料。

小常识

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