当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 五花肉烧土豆的做法

五花肉烧土豆怎么做

五花肉烧土豆的做法

菜谱序号:9007

菜谱名称:五花肉烧土豆

更新时间:2019-05-22

主料

带皮五花肉(适量)

辅料

土豆(适量),葱(适量),姜(适量),蒜(适量),八角(2粒),干辣椒(2个)

厨具

砂锅、平底锅

步骤

五花肉烧土豆的做法步骤1

1、锅置火上加足量水、葱姜烧沸,下入五花肉绰水定型。

五花肉烧土豆的做法步骤2

2、将五花肉切成肉块,葱、姜、蒜,略拍散待用。

五花肉烧土豆的做法步骤3

3、冰糖用小火慢慢熬到融化起泡,呈现琥珀色。

五花肉烧土豆的做法步骤4

4、加入焯好的五花肉,煎至两面微黄。

五花肉烧土豆的做法步骤5

5、五花肉划至锅边,爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角。

五花肉烧土豆的做法步骤6

6、倒入足量热水没过五花肉,烧沸后挑拣出葱、蒜。

五花肉烧土豆的做法步骤7

7、移至砂锅中撇去浮沫,调入2-3勺红烧酱油。

五花肉烧土豆的做法步骤8

8、转小火盖上盖子慢炖50分钟,炖至五花肉软糯。

五花肉烧土豆的做法步骤9

9、土豆洗净,切块。

五花肉烧土豆的做法步骤10

10、投入土豆块再烧10 分钟,待土豆入味时,起锅盛入碗中即可。

菜谱简介

永远的经典菜,也是百吃不厌的一道家常菜。吃的时候,来上一碗香喷喷的白米饭,保你食欲大开,那叫一个香!

小诀窍

1、炖肉切忌用冷水,因为水中的漂白粉会使肉中的维生素B受到破坏,从而大大降低肉中的营养价值。之所以选择热水,是因为在烧热或者沸腾的水中炖肉,会让肉块表面的蛋白质迅速凝固,减少营养价值的损失,味道更鲜美。
2、炖肉的时候最好一次性把水加足。
3、土豆变绿,就不能吃了,因为这时毒素龙葵素的含量已经比较高了。

小常识

推荐做法