当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 猫爪汤圆的做法

猫爪汤圆怎么做

猫爪汤圆的做法

菜谱序号:9003

菜谱名称:猫爪汤圆

更新时间:2019-05-22

主料

糯米粉(100g),沸水(75g),糖(适量)

辅料

粉红色素(适量)

厨具

煮锅

步骤

猫爪汤圆的做法步骤1

1、糯米粉100克 + 开水75克和光滑圆团,取10克小糯米团,加粉红色素调色

猫爪汤圆的做法步骤2

2、将粉红色面条取一小部分,搓长搓细,切小块滚圆成约1mm左右的小团,上覆保鲜膜全部压成圆形小饼,放置一边备用

猫爪汤圆的做法步骤3

3、将白红色面条取一小部分,搓长搓细,切小块滚圆成约5mm左右的小团,直接压上保鲜膜上的红色小饼,就可以轻松完成组合

猫爪汤圆的做法步骤4

4、肉掌部分酌情放大,全部做完后如图覆盖保鲜膜保湿,放一边备用

猫爪汤圆的做法步骤5

5、将小肉球捏成水滴状,中间稍稍占点水粘合在一起

猫爪汤圆的做法步骤6

6、将肉掌部分捏成有弧度的三角形,中间涂水压上

猫爪汤圆的做法步骤7

7、制作完成后,可以平铺放入冷冻室冻硬,这样有利于水煮时不容易松散。(当然这步骤也可以省略)

猫爪汤圆的做法步骤8

8、吃的时候,和普通甜品小圆子一样,配水果羹还是酒酿羹自选哦,软软糯糯好味道

猫爪汤圆的做法步骤9

9、这次的汤底是酒酿蛋花羹,里面浮浮沉沉的小猫爪真是让人爱不释手

猫爪汤圆的做法步骤10

10、爱心很容易做的,小团子搓圆,用拇指和食指夹,上面用牙签压一个凹槽,最后压压扁就完成了

小诀窍

猫爪是没有馅儿的,如果不嫌麻烦可以包入豆沙。
但是我跟人觉得完全没有必要,因为小猫爪非常迷你,之比普通丸子大一圈(比一个指节还小),是普通甜汤惯用的实心糯米丸子,配羹汤类的既解腻又增香。
照片中的勺子也非常小……所以看上去会有点点大

小常识