当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 鱼香嫩豆腐的做法

鱼香嫩豆腐怎么做

鱼香嫩豆腐的做法

菜谱序号:9001

菜谱名称:鱼香嫩豆腐

更新时间:2019-05-22

主料

嫩豆腐(2块)

辅料

肉末(适量),生姜(适量),香葱(适量),蒜瓣(适量),泡椒(10个)

厨具

炒锅

步骤

使你胃口大开的美味—鱼香嫩豆腐的做法步骤1

1、材料图。(豆腐、肉末、泡椒、葱姜蒜末)

使你胃口大开的美味—鱼香嫩豆腐的做法步骤2

2、豆腐洗净切成均匀的小丁。

使你胃口大开的美味—鱼香嫩豆腐的做法步骤3

3、锅中热油,下入肉末炒至变色。

使你胃口大开的美味—鱼香嫩豆腐的做法步骤4

4、下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。

使你胃口大开的美味—鱼香嫩豆腐的做法步骤5

5、下入一勺豆瓣酱炒香。

使你胃口大开的美味—鱼香嫩豆腐的做法步骤6

6、加入适量高汤或清水。

使你胃口大开的美味—鱼香嫩豆腐的做法步骤7

7、下入所有调料和豆腐轻轻推匀,盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。

使你胃口大开的美味—鱼香嫩豆腐的做法步骤8

8、加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸,撒上葱花即可。(我喜欢汤汁多些用来拌饭,水淀粉加得较多,如果喜欢少的,可少加一些)

使你胃口大开的美味—鱼香嫩豆腐的做法步骤9

9、集满咸、鲜、酸、甜、辣的鱼香嫩豆腐。

菜谱简介

今天烧的这个豆腐,真的是特别的鲜美。现在一想起那浓郁的香味,那味道,还在喉咙里不停的打转。这个泡椒是用老家的野山椒腌的,特别酸特别辣,虽然放得不多,但成菜都有点超出我对辣椒的承受能力了,下次一定要少放一点。吃的时候,我一边不停的打来拌饭,一边不停的说:辣~,辣~,真辣~,在我没有要求的情况下,宝宝竟然自己去客厅的饮水机给我倒来一杯水送在我手里给我喝。我呆了,我傻了,要说当时那感觉,除了幸福,还是幸福。到最后,我还剩下一点饭,实在是吃不下了,领导毫不犹豫的拿去倒在他的碗里,嘴里喃喃到:这么好吃的饭菜,不吃完不是浪费嘛。看着他那动作,顿时所以的快乐汇集在了一起。那时我突然想起一句话:爱在剩饭里每一个家,都有一个自己的生活模式;每一个家,都有一个动人的事故;每一个家,都有自己才能明白的幸福。所以不要给家人太多的压力,不要对孩子有太多的要求,平淡的幸福最感人。

小诀窍

诗心片语:
1;因为泡椒和豆瓣酱都有咸味,所以我没另外加盐。
2:南豆腐很嫩,最好不要翻炒,而是用铲背轻轻推动。
3:下入豆腐烧开以后,转中火煮,这样豆腐能更好的入味。

小常识