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茄汁焗西葫芦怎么做

茄汁焗西葫芦的做法

菜谱序号:8990

菜谱名称:茄汁焗西葫芦

更新时间:2019-05-22

主料

西葫芦(2根),洋葱(1/2个),番茄汁(250ml),奶酪丝(50g)

辅料

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦的做法步骤1

1、原料图

素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦的做法步骤2

2、洋葱切丁

素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦的做法步骤3

3、西葫芦削皮,切成滚刀块;锅中橄榄油烧热,下西葫芦,加少许盐炒软

素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦的做法步骤4

4、将炒至8分熟的西葫芦放入烤箱容器中

素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦的做法步骤5

5、锅中橄榄油烧热,下洋葱丁炒至微黄(也可用蒜泥)

素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦的做法步骤6

6、加入250ml番茄汁煮开

素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦的做法步骤7

7、加入1勺普罗旺斯香料

素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦的做法步骤8

8、加入1/2勺罗勒,1/2勺欧芹,少许盐、黑胡椒

素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦的做法步骤9

9、转中小火煮5-8分钟,用木铲搅拌至汤汁变浓稠

素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦的做法步骤10

10、将煮好的茄汁倒在西葫芦上

素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦的做法步骤11

11、撒上奶酪丝

素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦的做法步骤12

12、烤箱预热200°,烤10-15分钟左右即可

素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦的做法步骤13

13、此款烤西葫芦最适合拌饭吃^_^

菜谱简介

法国家庭平日里吃饭,虽然不像餐馆那么繁琐,但是头盘、沙拉、主盘、饭后甜点,也都是有的。一套程序下来,基本上吃一顿饭至少要45分钟吧,这已经很赶了。正常来说,他们能吃2个小时,边吃边聊…… 这个茄汁焗西葫芦,一般就是主盘的配菜,味道非常好,而且简单。可以配烤肉煎肉,也可拌米饭,超级美味下饭菜!

小诀窍

1、这里要用番茄汁,不加糖的。不是番茄酱。如果没有现成的,可以用3个大番茄,热水烫一下去皮,切成丁,炒成番茄泥 (如果用250ml番茄酱,那就等着甜死了……)

2、烤箱如果够大,可以直接放进去烤,受热均匀。如果像我这种9L小烤箱,在模具上盖一层锡纸,最后3分钟再揭掉锡纸。不然奶酪丝会烤干,影响口感。

【普罗旺斯香料 Herbes de Provence】

普罗旺斯香料是非常入味的一种混合调味品,在这边烹饪常用。

一共有两种,一种是我涂上所显示的研磨成粉末的,直接加入汤中。还有一种就是干草式的,一般是用线扎成捆放到锅中,用于炖肉,煮好后拿出来扔掉。有名的勃艮第红酒炖牛肉Boeuf Bourguignon里加的就是这种香料。

如果买不到现成的,可以自己混合,主要成分是:迷迭香、百里香、罗勒、薄荷、牛至(小叶薄荷)、洋葱、少许芥菜。

一开始觉得味道挺奇怪的,但是用了几次之后,发现喜欢上这种混合的清新甘草味道了。而且Annie强烈推荐做菜的时候加点儿普罗旺斯香料,以前的时候,这种香料不仅是用来做菜调味,还有杀菌抗敏的功效。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴;

润肺止咳、消肿散结;

润泽肌肤;

减肥、抗癌防癌;

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。