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茄汁炸蛋怎么做

茄汁炸蛋的做法

菜谱序号:893

菜谱名称:茄汁炸蛋

更新时间:2019-04-09

主料

鹌鹑蛋(9个)

辅料

亨氏番茄酱(2汤勺)

厨具

砂锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

步骤

动物人参---茄汁炸蛋的做法步骤1

1、1.材料:鹌鹑蛋9个调料:亨氏番茄酱2汤勺盐巴适量 鸡精适量 白糖适量 调和油1碗 白米醋适量 玉米淀粉半勺

动物人参---茄汁炸蛋的做法步骤2

2、把蛋放入锅内加水煮熟捞出剥壳。

动物人参---茄汁炸蛋的做法步骤3

3、放入五成热的油锅内炸成金黄色的酒可以捞出。

动物人参---茄汁炸蛋的做法步骤4

4、番茄酱内调入盐巴鸡精和白糖加水搅拌融化。

动物人参---茄汁炸蛋的做法步骤5

5、倒入玉米淀粉调成糊状。

动物人参---茄汁炸蛋的做法步骤6

6、.倒入锅内烧开,在倒入炸好的鹌鹑蛋。

菜谱简介

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类,不喜结群互动,而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯,体形较小且伪装色很好,常常潜伏在农田、草场的植物基部,极难发现,受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。鹌鹑蛋味甘,性平。 有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。 鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

小诀窍

*鹌鹑蛋不要放在冰箱里,我的放冰箱里有几天了。水煮的时候就剥不开皮了。一剥皮连蛋白一起剥了。

*有破裂的也不要放入锅里水煮,容易爆破、

*省油妙招,放入小而深的锅里油炸,炸的时候要是时不时的翻动避免局部炸焦。

小常识

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。