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紫苏蒜头豆豉炒茄子怎么做

紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法

菜谱序号:8900

菜谱名称:紫苏蒜头豆豉炒茄子

更新时间:2019-05-22

主料

茄子(1个)

辅料

紫苏(适量),大蒜(适量),豆豉(适量),香菜(适量)

厨具

不粘锅

步骤

紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法步骤1

1、茄子切片先清水浸泡片刻。

紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法步骤2

2、捞起控干水分手装入微波炉适用的保鲜袋。

紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法步骤3

3、扎好袋口放入微波炉叮8分钟后取出备用。

紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法步骤4

4、烧热锅倒入适量橄榄油放入切碎的紫苏。

紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法步骤5

5、炒出香味后加入大蒜与豆豉。

紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法步骤6

6、略炒片刻。

紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法步骤7

7、把茄子倒入大火炒。

紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法步骤8

8、放少许生抽、白糖、盐、鸡精继续翻炒。

紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法步骤9

9、勾个生粉,放入香菜即可熄火。

菜谱简介

第一次买到一只如此嫩的茄子,在这里茄子皮特别厚,肉也不嫩,尽管已经挑选了外貌看着挺嫩的,可是里面还是比较老了,这次真的很幸运。 对于我来说,紫苏搭配茄子是相当美味的,再加上大蒜豆豉,真的非常不错。记得好像在国内的时候也这么做过,但这次用的是自己家种的紫苏,感觉很不一样哦。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。