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茄汁甜辣脆皮豆腐怎么做

茄汁甜辣脆皮豆腐的做法

菜谱序号:885

菜谱名称:茄汁甜辣脆皮豆腐

更新时间:2019-04-09

主料

老豆腐(1块)

辅料

青椒(1个),红椒(1个),熟芝麻(少许)

厨具

平底锅

步骤

儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤1

1、准备好原料,青红椒洗净去蒂去籽,生姜去皮洗净切片;

儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤2

2、豆腐洗净切三角型;

儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤3

3、青红椒切菱形块;

儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤4

4、小碗中放入耗油2勺,甜辣酱2勺,味级鲜酱油1勺,番茄酱2勺,水适量,搅匀成碗汁;

儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤5

5、平底锅中放适量油,油热后放入豆腐中小火煎;

儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤6

6、一面煎好后,翻面再煎另一面,直至两面金黄,盛出备用;

儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤7

7、锅中留底油,放入姜片炒香;

儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤8

8、下入青红椒块煸炒;

儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤9

9、倒入调好的碗汁,翻炒均匀;

儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤10

10、锅中的料汁微开时,放入煎好的豆腐;

儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤11

11、翻炒至每块豆腐上都裹满料汁,放少许盐;

儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤12

12、炒匀后关火,出锅前放少许熟芝麻,盛出即可享用了!

菜谱简介

这是我家的保留菜菜,经常用番茄酱搭配甜辣酱、耗油,或者烤肉酱来做这道脆皮豆腐,儿子是特别喜欢茄汁类的菜菜,只要是放了番茄酱的菜他都喜欢吃,什么茄汁里脊,茄汁肉丸,茄汁鱼块,甚至我炒个土豆放点番茄酱他都很喜欢吃!

小诀窍

1、盐的用量根据各家的口味添加,可以先尝尝味道,如果觉得可以就不要放盐。

2、豆腐用老豆腐或者柴火豆腐比较好,嫩豆腐容易散。

3、煎豆腐的时候不要轻易翻动,等一面定型后再煎另一面,豆腐就不会碎掉。

小常识