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麻辣鸡丝的做法

更新时间：2019-05-22

菜谱名称：麻辣鸡丝

菜谱序号：8704

新鲜鸡胸肉(半片约250克)

黄瓜(一根)，胡萝卜(半根)，姜(一块)，蒜(五瓣)，花椒(一汤匙)，辣椒(一汤匙)

汤锅、煮锅、炒锅

1、原料图。

2、水加半汤匙花椒半汤匙辣椒一起煮开。

3、放入洗净的鸡胸肉，煮开，放两茶匙盐小火煮15分钟。

4、煮鸡肉的期间，做麻辣油，小火把辣椒花椒煸出金黄色的油注意别糊了。

5、胡萝卜黄瓜擦丝。

6、焯水。捞出放入冰水中。

7、鸡肉煮好，焖五分钟后捞出，放入保鲜袋用擀面杖或者其他东西捶松

8、处理好的黄瓜胡萝卜和鸡丝一起放入碗中。放入一茶匙盐抓匀备用。

9、蒜加炸干松的辣椒和花椒适量一起捣成蒜泥。

10、放入凉拌酱油香醋白糖鸡精香油，和炸好的麻辣油三分之一汤匙抓拌均匀即可。

这道菜夏天吃有营养，口感也清爽脆嫩。看起来色彩缤纷比较容易提起食欲。

1，鸡胸肉最好不要选择冷冻的，选择新鲜的比较好吃。

2，煮鸡胸肉要煮透，煮不透的话不卫生，也很难撕成条。

3，这道菜麻辣味很重，所以要根据自己的喜好增减花椒和辣椒的用量。剩下的麻辣油可以装瓶以后慢慢用。