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麻辣鸡丝怎么做

麻辣鸡丝的做法

菜谱序号:8704

菜谱名称:麻辣鸡丝

更新时间:2019-05-22

主料

新鲜鸡胸肉(半片约250克)

辅料

黄瓜(一根),胡萝卜(半根),姜(一块),蒜(五瓣),花椒(一汤匙),辣椒(一汤匙)

厨具

汤锅、煮锅、炒锅

步骤

麻辣鸡丝的做法步骤1

1、原料图。

麻辣鸡丝的做法步骤2

2、水加半汤匙花椒半汤匙辣椒一起煮开。

麻辣鸡丝的做法步骤3

3、放入洗净的鸡胸肉,煮开,放两茶匙盐小火煮15分钟。

麻辣鸡丝的做法步骤4

4、煮鸡肉的期间,做麻辣油,小火把辣椒花椒煸出金黄色的油注意别糊了。

麻辣鸡丝的做法步骤5

5、胡萝卜黄瓜擦丝。

麻辣鸡丝的做法步骤6

6、焯水。捞出放入冰水中。

麻辣鸡丝的做法步骤7

7、鸡肉煮好,焖五分钟后捞出,放入保鲜袋用擀面杖或者其他东西捶松

麻辣鸡丝的做法步骤8

8、处理好的黄瓜胡萝卜和鸡丝一起放入碗中。放入一茶匙盐抓匀备用。

麻辣鸡丝的做法步骤9

9、蒜加炸干松的辣椒和花椒适量一起捣成蒜泥。

麻辣鸡丝的做法步骤10

10、放入凉拌酱油香醋白糖鸡精香油,和炸好的麻辣油三分之一汤匙抓拌均匀即可。

菜谱简介

这道菜夏天吃有营养,口感也清爽脆嫩。看起来色彩缤纷比较容易提起食欲。

小诀窍

1,鸡胸肉最好不要选择冷冻的,选择新鲜的比较好吃。

2,煮鸡胸肉要煮透,煮不透的话不卫生,也很难撕成条。

3,这道菜麻辣味很重,所以要根据自己的喜好增减花椒和辣椒的用量。剩下的麻辣油可以装瓶以后慢慢用。

小常识