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三丁孜然肉粒怎么做

三丁孜然肉粒的做法

菜谱序号:8697

菜谱名称:三丁孜然肉粒

更新时间:2019-05-22

主料

羊肉(300g)

辅料

水萝卜(1根),旱黄瓜(1根)

厨具

炒锅

步骤

【三丁孜然肉粒】的做法步骤1

1、新鲜羊肉一块,取厨房用纸蘸去表面水渍。

【三丁孜然肉粒】的做法步骤2

2、将羊肉切成宽度约1cm的丁状。

【三丁孜然肉粒】的做法步骤3

3、放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀,腌制15分钟左右。

【三丁孜然肉粒】的做法步骤4

4、水萝卜1—2根洗净切丁,旱黄瓜洗净切丁。

【三丁孜然肉粒】的做法步骤5

5、炒锅加热,倒入适量橄榄油,将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒,待肉变色后捞出。

【三丁孜然肉粒】的做法步骤6

6、另起锅,倒入少许橄榄油,放入葱花炒香后倒入羊肉粒。

【三丁孜然肉粒】的做法步骤7

7、中小火翻炒均匀,再加入少许孜然粉调味。

【三丁孜然肉粒】的做法步骤8

8、将萝卜和黄瓜丁放入锅中,加入少许盐和黑芝麻

【三丁孜然肉粒】的做法步骤9

9、翻炒均匀后关火,盛出稍作装饰即可食用。

菜谱简介

羊肉和孜然是绝配,经过腌制,搭配爽脆的水萝卜和清香的黄瓜翻炒,应某人要求,这星期已经吃过两次了~这两回都是用澳洲羊肉来做的,区别就在于羊肉本身的腥膻味基本没有,肉质更加鲜嫩,所以整道菜的味道都很清爽,非常适合夏天~

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;

3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

羊肉的作用

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。