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炸猪排怎么做

炸猪排的做法

菜谱序号:867

菜谱名称:炸猪排

更新时间:2019-04-09

主料

里脊肉(一块)

辅料

面粉(适量),鸡蛋(1个),面包糠(适量),麻辣鲜调料(适量)

厨具

炒锅

步骤

炸猪排的做法步骤1

1、猪里脊洗净,切成厚的大片

炸猪排的做法步骤2

2、用刀背或肉锤将两面都拍松。拍松的肉排会变薄,面积变大

炸猪排的做法步骤3

3、拍松的猪排放入盘中,用麻辣鲜料腌30分钟入味

炸猪排的做法步骤4

4、面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋磕入盘中,打散备用

炸猪排的做法步骤5

5、把猪排放入面粉盘中先沾一层面粉,抖落掉多余面粉后放入蛋液中浸湿,再反复2次,也就是面粉 > 蛋液 > 面粉 > 蛋液

炸猪排的做法步骤6

6、然后放入面包糠中将两面都沾上面包糠,,用手按压,将面包糠粘牢

炸猪排的做法步骤7

7、在炒锅中注入油,中小火加热至175度左右。然后将处理好的猪排放入油中炸至两面微黄,捞出控干,调高油温,再复炸至金黄松脆即可。

炸猪排的做法步骤8

8、成品图

炸猪排的做法步骤9

9、成品图

菜谱简介

舌尖上的中国2只是浓缩了中国百姓生活的一个点,其实每天都上演着相逢、离别,而且还都与美食相依相偎,味之动人,在情!表皮酥脆完全掩饰不了内心的肉感,厚切的里脊肉在热力的催化下幻化成夜晚的诱惑,梦里都是这满口的浓香和牙齿咬下时发出的悦耳声音。炸好的猪排上桌时可以搭配不同的蘸酱,会有不同的风味。搭配辣酱油就是上海风味煎大排;搭配番茄沙司、法式芥末酱和美乃滋可以成就日式炸猪排风味;切成小条,就可以成为解馋过瘾的电视零食了

小常识