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脆皮鸭腿怎么做

脆皮鸭腿的做法

菜谱序号:8645

菜谱名称:脆皮鸭腿

更新时间:2019-05-22

主料

鸭腿(适量)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

脆皮鸭腿的做法步骤1

1、鸭腿泡去血水冲洗干净。

脆皮鸭腿的做法步骤2

2、鸭腿放入大一点的盆中,加入料酒 精盐 老抽 生抽 花椒 八角用手搓揉一会.

脆皮鸭腿的做法步骤3

3、搓揉好的鸭腿盖上保鲜膜腌制几小时。(提前一晚腌制更入味)

脆皮鸭腿的做法步骤4

4、腌制好的鸭腿自然风干,(表皮风干就可以)

脆皮鸭腿的做法步骤5

5、调制脆皮水:糖浆和醋(2:1)

脆皮鸭腿的做法步骤6

6、风干鸭腿上刷一层脆皮水。

脆皮鸭腿的做法步骤7

7、风干好的鸭腿放入预热好的烤箱,200度烤三十分钟。(烤箱温度可根据自己烤箱调节)

脆皮鸭腿的做法步骤8

8、取出,再刷一层脆皮水,鸭腿尖包上锡纸,再放入烤箱,烤二十分钟即好

脆皮鸭腿的做法步骤9

9、成品

小常识

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。

鸭腿的作用

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭腿食用禁忌

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。