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葱姜辣炒蛤蜊怎么做

葱姜辣炒蛤蜊的做法

菜谱序号:8624

菜谱名称:葱姜辣炒蛤蜊

更新时间:2019-05-22

主料

蛤蜊(400g)

辅料

葱姜(少许),二锅头(少许),干辣椒(少许)

厨具

炒锅

步骤

心蓝手制私房菜【葱姜辣炒蛤蜊】——灵魂的印记的做法步骤1

1、蛤蜊洗净,用淡盐水静养2小时吐沙待用

心蓝手制私房菜【葱姜辣炒蛤蜊】——灵魂的印记的做法步骤2

2、姜切丝,葱白葱青分开切段,整干辣椒洗净待用

心蓝手制私房菜【葱姜辣炒蛤蜊】——灵魂的印记的做法步骤3

3、坐锅烧水,下生姜、二锅头,将蛤蜊煮至开口捞出,沥水待用

心蓝手制私房菜【葱姜辣炒蛤蜊】——灵魂的印记的做法步骤4

4、开口的蛤蜊用清水漂洗3遍,洗净余沙

心蓝手制私房菜【葱姜辣炒蛤蜊】——灵魂的印记的做法步骤5

5、坐锅起油,下姜丝、葱白爆香

心蓝手制私房菜【葱姜辣炒蛤蜊】——灵魂的印记的做法步骤6

6、下干辣椒、辣椒红油炒香

心蓝手制私房菜【葱姜辣炒蛤蜊】——灵魂的印记的做法步骤7

7、下蛤蜊,转大火,喷二锅头翻炒30秒,下自制味素、盐,翻炒2分钟

心蓝手制私房菜【葱姜辣炒蛤蜊】——灵魂的印记的做法步骤8

8、下葱青,关火,翻炒均匀,出锅即可

菜谱简介

心蓝手制私房菜【葱姜辣炒蛤蜊】——灵魂的印记 散步途中,路过一新建广场,偶然的一眼,让我惊艳。那如血色般炙热的燃烧,划破最后的天际,投射在起落的喷泉之上。如少女面颊上殷润的红,却又如老妇皱纹里慈爱的金,虽是最后的光芒,却依然如此热烈,如此尽力,这与生俱来的蓬勃,这最后一刻依然要肆意怒放的决绝,让人驻足,让人感动。 我们在生活的路上行走着,或埋头赶路努力追逐,或闲庭信步感受风景,或徘徊止步百无聊赖,或险地狂奔拼命挣扎……无论何时何地,身处何境,我们每个人,都像这夕阳一样,无时不刻在展示着属于自己的灵魂印记,无论是有意识或是无意识,他总是如影随形,跟在身后。 西方戏剧界的泰斗莎士比亚,这位创作出《哈姆雷特》、《麦克白》、《李尔王》、《罗密欧与朱丽叶》等绝唱的天才,在作品中无不显示出他是个优秀诗人的身影。那些饱含节奏和音律的对白独白,皆是诗情画意。而那些试图冲破世俗眼光,冲破道德阻碍的爱情,也许正是他灵魂深处的渴望。那些悲剧,那些十四行诗,也许才是他真实的情爱欲念吧。也许,真爱情就像是生长在悬崖上的一朵花,想要摘就必需要有勇气。对自己忠实,才不会对别人欺诈。爱,和炭相同,烧起来,得想办法叫它冷却。让它任意着,那就要把一颗心烧焦。才是他心底的呐喊。 这个社会充满了荆棘,没有坚硬的外壳,也许我们注定遍体鳞伤。但是,你可曾发现,无论我们人前如何强悍、冷酷、无情,夜深人静,独自一人时,那深埋的脆弱与善良会如藤蔓般缠据心灵,将那个看似顽石的你击溃。原来,你的本性是善良的,只是你的肉体无法放弃保护自己;无论我们如何屈服于现实,卑躬屈膝,忘却信念,当《肖恩克的救赎》、《勇敢的心》中那声呐喊响起,泪水必将肆意横流,喉头抽搐哽咽,不能自已。原来,你的内心是渴望的,只是你的肉体无法改变违心的现状;无论我们如何迷恋高贵的鱼子酱、豪华的龙虾、珍贵的松茸,当那一丝熟悉的故乡味觉入口,温暖必将充溢凉漠的心间,一口接一口,胜过任何人间至味。原来,你的灵魂是思念的,只是你的肉体无法离开纸醉金迷的奢华…… 曾记否,那些穿越脑际的歌谣,那些震颤心灵的电影,那些唤醒记忆的味觉,那个儿时纯真的你……是否未曾觉察,那就是灵魂的印记,是真实的你…… 心蓝的菜,嗜用辣椒,连本该如蛤蜊烩银丝般清淡的葱姜炒蛤蜊也放入了热烈的辣。香、鲜、辣,是心蓝儿时的记忆,是故乡的味道,是湖南人热情的性格,是深烙于灵魂的印记。那霸道刺激的口感也许就是心蓝性格的写照,处世的原则吧。 灵魂的共鸣是沉默的,灵魂的震颤是无声的,灵魂的印记是无处不在的。无论我们如何伪装,无论我们如何掩饰,她始终存在于你的衣食住行、言谈举止、点点滴滴之中,不曾离去。 楚人心蓝长叹收笔。

小诀窍

罗里吧嗦:
1.蛤蜊过水开口时间不一,一定要及时将先开口的蛤蜊捞出,避免煮老,不要偷懒
2.蛤蜊吐沙后壳内仍会残留少许沙子,过水可以去除一些,但是仍需清水漂洗去除剩余的沙粒,以免破坏口感
3.葱青下锅就关火,翻匀就出锅,用余热逼出葱香,这样葱青挺直,葱香浓郁

小常识

蛤蜊做法技巧

1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失.

2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

蛤蜊的作用

蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。