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玉米笋炒肉片怎么做

玉米笋炒肉片的做法

菜谱序号:8593

菜谱名称:玉米笋炒肉片

更新时间:2019-05-21

主料

玉米笋(适量),木耳(适量),猪枚肉(适量)

辅料

葱(适量),淀粉水(适量)

厨具

炒锅

步骤

玉米笋炒肉片的做法步骤1

1、材料:玉米笋、枚肉、葱、木耳葱择好洗净切段

玉米笋炒肉片的做法步骤2

2、木耳用冷水泡发后剪去根部,改成小朵

玉米笋炒肉片的做法步骤3

3、枚肉洗净后切薄片,用生抽、油拌匀腌制15分钟

玉米笋炒肉片的做法步骤4

4、发好的木耳用开水焯熟,捞出。

玉米笋炒肉片的做法步骤5

5、玉米笋洗净后,把大根的切段,开水锅里焯一下捞出,冲冷水

玉米笋炒肉片的做法步骤6

6、热锅下油,炒肉片至仅熟铲出

玉米笋炒肉片的做法步骤7

7、热锅下油,先放木耳炒,再下玉米笋

玉米笋炒肉片的做法步骤8

8、炒好的肉片回锅,炒匀,加盐、糖调味,加葱段,加点淀粉水勾芡出锅

菜谱简介

玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗,其营养丰富,每千克鲜玉米笋中含蛋白质29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、维生素B1:0.5毫克、维生素B2:0.8毫克、维生素C110毫克、铁6.2毫克、磷500毫克、钙374毫克,还含有多种人体必须的氨基酸。 木耳,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

小诀窍

备注:枚肉就是猪的小里脊,肉质嫩

小常识

玉米笋做法技巧

玉米笋是连籽带穗一同食用

玉米笋的作用

玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质,营养含量丰富;并具有独特的清香,口感甜脆、鲜嫩可口。

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳的作用

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

木耳食用禁忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。