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莲藕猪尾汤怎么做

莲藕猪尾汤的做法

菜谱序号:8572

菜谱名称:莲藕猪尾汤

更新时间:2019-05-21

主料

猪尾骨(600克),莲藕(400克)

辅料

生姜(50克)

厨具

瓦煲

步骤

莲藕猪尾汤的做法步骤1

1、准备好猪尾骨和莲藕。

莲藕猪尾汤的做法步骤2

2、猪尾骨洗净沥干水分放如沙锅内。

莲藕猪尾汤的做法步骤3

3、莲藕洗净去皮。

莲藕猪尾汤的做法步骤4

4、处理干净的莲藕切成小块。

莲藕猪尾汤的做法步骤5

5、和骨头一起放入沙锅内,生姜拍碎放入。

莲藕猪尾汤的做法步骤6

6、沙锅注入清水。

莲藕猪尾汤的做法步骤7

7、加盖大火煮开,捊去泡沫,转小火炖一小时。

莲藕猪尾汤的做法步骤8

8、出锅后加如适量盐即可食用。

菜谱简介

猪尾骨之前很少买来吃,有一次跟同事一起去菜市买菜,她自己买了一条然后推荐说好吃,叫我也试试,当时并没有买,却从此记住她说的话。后来买回来试着红烧,发现不肥不腻,老少皆宜,于是又买来炖汤,无需多余的调料,小火慢炖,出锅后撒入一点点盐,依然是肉质香嫩,鲜美可口。百度说:猪尾连尾椎骨一道熬汤,具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。藕的营养价值也很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:主补中养神,益气力。

小诀窍

1、煮莲藕时,不要用铁锅,防止莲藕变黑。
2、出锅后,汤里放盐要少,太咸会影响食物本身的鲜美。

小常识