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油泼牛筋怎么做

油泼牛筋的做法

菜谱序号:8557

菜谱名称:油泼牛筋

更新时间:2019-05-21

主料

熟牛筋(200克)

辅料

绿豆芽(100克),芦笋(四根),姜(一块),葱(两根),花生米(少许),芝麻(少许)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

油泼牛筋的做法步骤1

1、原料图。

油泼牛筋的做法步骤2

2、牛筋切片备用。

油泼牛筋的做法步骤3

3、芦笋切丝和绿豆芽洗净沥干备用。

油泼牛筋的做法步骤4

4、烧开水,先把绿豆芽芦笋焯熟。捞出。

油泼牛筋的做法步骤5

5、放入牛筋焯水,捞出。

油泼牛筋的做法步骤6

6、牛筋,绿豆芽芦笋放入碗中,依次放:盐,鸡精,香醋,生抽,花椒粉辣椒粉,芝麻。

油泼牛筋的做法步骤7

7、锅里放油烧热冒青烟。

油泼牛筋的做法步骤8

8、浇在碗里,放入花生米拌均匀即可。

小诀窍

1,牛筋不是水发牛筋。是卤的或者煮熟的,菜市场有卖。
2,绿豆芽和芦笋的爽脆很配牛筋的口感,换成其他蔬菜也可以,但是尽量选择爽脆的。
3,喜欢辣的可以多放点辣椒粉。
4,烧热油这个步骤很重要,油一定要烧到冒烟,浇在上面吱啦一声才算成功。

小常识

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