更新时间:2019-05-21
菜谱名称:剁椒蚕豆炒鸡蛋
1、蚕豆洗净,鸡蛋打散。
2、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
3、锅中再加少许油爆香葱姜。
4、倒入剁椒炒出香味。
5、倒入蚕豆翻炒片刻。
6、加入糖和盐翻炒均匀。
7、再把炒过的鸡蛋倒入翻炒。
8、加少许鸡精淋入香油。
9、翻炒均匀关火。
1.蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;
2.制成蚕豆芽,其味更鲜美;
3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点;
4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品;
5.蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制;
5.蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
蚕豆的作用益胃、
利湿消肿、
止血解毒