剁椒蚕豆炒鸡蛋的做法

1、蚕豆洗净，鸡蛋打散。

2、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

3、锅中再加少许油爆香葱姜。

4、倒入剁椒炒出香味。

5、倒入蚕豆翻炒片刻。

6、加入糖和盐翻炒均匀。

7、再把炒过的鸡蛋倒入翻炒。

8、加少许鸡精淋入香油。

9、翻炒均匀关火。

1.蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤；

2.制成蚕豆芽，其味更鲜美；

3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点；

4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品；

5.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制；

5.蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

益胃、

利湿消肿、

止血解毒