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手撕包菜怎么做

手撕包菜的做法

菜谱序号:8546

菜谱名称:手撕包菜

更新时间:2019-05-21

主料

包菜(适量)

辅料

猪油(适量),辣椒(适量),花椒(适量),大蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

手撕包菜的做法步骤1

1、包菜去外层菜叶,手撕成块状,清水洗净沥水。

手撕包菜的做法步骤2

2、干辣椒剪成小段、蒜切片。

手撕包菜的做法步骤3

3、锅中猪油热后,关小火。

手撕包菜的做法步骤4

4、放入花椒粒爆香,再放入蒜片、干辣椒。

手撕包菜的做法步骤5

5、小火煸出香味后下入包菜,转大火。

手撕包菜的做法步骤6

6、炒至变色,调入老抽1/3勺翻炒均匀。

手撕包菜的做法步骤7

7、调入少许盐、醋炒匀,即可关火。

菜谱简介

包菜是个万能菜,炒着吃、拌凉菜、包饺子、包子.......实在不知道吃啥好时,都会想到包菜。又下饭,还省时,绝对是居家过日子必备的压箱底儿蔬菜。尤其是手撕包菜这道菜,非常受到大家的追捧,也是家常菜中的经典。那辣中带有丝丝甜味的口感,想来这样的美味怎肯留下一口呢?

小诀窍

1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道。
2、炒包菜时要大火快速翻炒,保证营养不流失。
3、出锅前烹入醋可以保持包菜的爽脆。

小常识