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雪耳甘草甜汤的做法

雪耳甘草甜汤

食谱序号:8545

更新时间:2019-05-21 19:51:42

主料

雪耳(适量),枸杞(适量),红枣(适量),百合(适量)

辅料

甘草(适量)

厨具

炖盅、汤锅

步骤

夏季清热润燥佳品——{雪耳甘草甜汤}的做法步骤1

1、雪耳、百合冷水泡发,准备两片甘草备用

夏季清热润燥佳品——{雪耳甘草甜汤}的做法步骤2

2、枣子用筷子头顶出枣核。因为这款是清热祛暑甜汤,枣核性温,所以最好不要

夏季清热润燥佳品——{雪耳甘草甜汤}的做法步骤3

3、将食材全部放入汤煲中,加入适量的清水

夏季清热润燥佳品——{雪耳甘草甜汤}的做法步骤4

4、放入冰糖,然后炖煲几个小时,知道雪耳软烂,汤汁黏稠即可

夏季清热润燥佳品——{雪耳甘草甜汤}的做法步骤5

5、煮好后的甜汤汤汁晶莹透亮,红枣一个个都涨的滚圆,虽然还是圆润的枣形,不过浸满汤汁的枣衣薄薄一层,轻轻一吸,一颗甜甜的果肉就融化在嘴里咯

菜谱简介

从来不觉得煲汤是哪个地方的专属,只要用心做,认真查资料学习,勇敢勤于练习,就能煲出好喝且适合自己和家人的汤来,了解自己的口味和身体,关怀家人的身体状态并依着四季变化加以调养,确实是值得坚持的~来介绍今天甜汤的几位主角~雪耳:性平、味甘淡,滋阴清热、润肺止咳,被誉为菌中之冠红枣:味甘性温、归脾胃经,补中益气、安血养神,含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份甘草:性平、味平.归心、肺、脾、胃经。具有补脾益气、清热解毒、去痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功能百合:润肺止咳,清心安神,补中益气,清热利尿,清热解毒,凉血止血,健脾和胃枸杞:补肝益肾,对造血功能有促进作用,还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等这款甜汤,因为加入了甘草,所以入口甘甜,不必再放很多的糖,是夏季甜汤的好选择哦!还可以冰镇起来,一天劳累奔波之后,来上一碗,解暑祛热呀!(食材不会说谎,味觉不会背叛)

小诀窍

因为甘草本身就有甜味,所以冰糖不必放太多。不过甘草毕竟是中药,一次一两片足以,放多会有苦味

小常识

枸杞挑选技巧

通过以下5种方法多观察多尝试一下即可:

1.比外观-中宁枸杞长扁型在外观上,中宁枸杞是长扁型,而其他枸杞的则多为短圆型;

2.看颜色-中宁枸杞暗紫色中宁枸杞的颜色为暗紫色,同时中宁枸杞尖端蒂处是白色,比较容易和其他枸杞区别;

3.测比重-中宁枸杞冲茶多会浮在上面中宁枸杞放在透明的开水杯里,一般不会很快沉底;

4.捏一捏-中宁枸杞不结块百看不如一捏,抓一把枸杞到手里面轻轻一捏,再松手,中宁枸杞不会结块,会很容易散开;五、尝一尝-中宁枸杞甘甜不腻口品尝一下枸杞的味道,中宁枸杞甘甜但不会太甜,口感纯正无苦涩和其他异味。

枸杞做法技巧

1.有酒味的枸杞已经变质,不可食用。

2.枸杞一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶。

3.菊花3-5朵、枸杞1-2颗,放入已经预热的杯中,加入沸水泡10分钟后饮用,有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。

枸杞的作用

1.枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质,有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化,减轻自由基过氧化损伤,从而有助于延缓衰老,延长寿命。

2、枸杞的性味甘平,中医认为,它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说,枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外,枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平,对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证,枸杞还能治疗慢性肾衰竭。

3、枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用,可降低血清谷丙转氨酶 ,促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性 研究,实验结果表明,枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积,并促进肝细胞新生。

4、常吃枸杞可以美容,这点很多人都不知道。这是因为,枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力,另外,还能起到美白作用。

5、中国医学科学院研究证实,枸杞能提高人体免疫力,在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用,促进造血功能恢复,升高周围血的白细胞数,对机体产生保护作用。

痰湿质体质应忌食或少食;

一般人群均可食用。

枸杞如何保存

半年

红枣挑选技巧

看红枣蒂端,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的,说明果肉已经被虫蛀了。

手攥着红枣,感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的,是佳品;手感松软粗糙的尚未干透质量则较差;湿软而粘手的,表明很潮不能久贮。

剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好;肉色深黄、核大,有丝条相连,口感粗糙,甜味不足或带酸涩味的质量差。

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;

2. 枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。

红枣的作用

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

红枣食用禁忌

糖尿病人最好少食用,含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食,有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

适宜健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质

红枣如何保存

鲜红枣3-7天,干红枣3-6个月新鲜的红枣可上锅隔水蒸15分钟左右,水份蒸发了就好保存了。用这种方法能放七八个月。

干红枣可放在阴凉干燥的地方,经常翻动;或放冰箱冷藏,还可以适当洒点盐。

百合挑选技巧

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。

选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。

百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

百合做法技巧

1.食疗上建议选择新鲜百合为佳。

2.四季皆可食用,秋季最宜。

3.百合为药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于秋季食用。

4.百合虽能补气,亦伤肺气,不宜多服。

百合的作用

润肺止咳、

宁心安神、

美容养颜、

防癌抗癌

阳虚质体质应忌食或少食;

一般人群均可食用。

百合如何保存

1-2天