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省油版油焖笋的做法

更新时间：2019-05-21

菜谱名称：省油版油焖笋

菜谱序号：8535

鲜笋(500g)

猪肉(200g)，蒜头(适量)

炒锅

1、鲜笋剥去外皮备用。

2、将鲜笋入锅内用水稍煮。

3、煮过的笋切段，肉切丝。

4、热锅冷油，下蒜头炒出香味，加入肉丝。

5、肉丝煸至变色。

6、将笋段加入锅中大火翻炒。

7、调入适量红烧酱油、料酒、醋、盐翻炒。

8、炒至笋足够入味，调入适量鸡精拌匀出锅。

看过《舌尖上的家乡》里有一集中出现了咱们江南的油焖笋，话说电视上的做法貌似适合酒店哈，一般家里的话很少人会用那么多的油去炸那笋。但是在家里也想吃这油焖笋的话不妨试试阳光的法子，味道不输那油炸出来滴哦。

1、鲜笋焯水可以去除涩味。
2、炒鲜笋调入料酒和醋也能很好的去除涩味。