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红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼的做法

更新时间:2019-05-21

菜谱名称:红烧黄花鱼

菜谱序号:8490

主料

黄花鱼(一条)

辅料

大料(一瓣),香叶(一片),花椒(一小把),桂皮(一片),蒜(一头),葱段(3根)

厨具

炒锅

步骤

红烧黄花鱼的做法步骤1

1、大黄花鱼清理干净备用。

红烧黄花鱼的做法步骤2

2、各种调料备好。

红烧黄花鱼的做法步骤3

3、各种炖料备好。

红烧黄花鱼的做法步骤4

4、糖与醋不能做鱼的时候分开放,一定要把糖和醋提前调和好,它们之间会起一些反应,醋汁经过与糖的融合会更美味。

红烧黄花鱼的做法步骤5

5、把洗净的黄花鱼沾满鸡蛋液。

红烧黄花鱼的做法步骤6

6、沾满鸡蛋液的黄花鱼放入锅中小火煎制两面金黄。

红烧黄花鱼的做法步骤7

7、煎好鱼后把所有的调料一起放入锅中。

红烧黄花鱼的做法步骤8

8、大火烧开后,小火烧到汁水浓稠鱼头软嫩熟透即可。

菜谱简介

家里只要吃鱼,基本都是红烧的做法。因为还有孩子吃,所以很多时候都是吃的黄花鱼。黄花鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。大黄鱼尾刺少,肉厚坚实,易离刺,较适宜小儿食用。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

小诀窍

1.糖醋汁要提前调好,因为醋与糖经过一段时间会发生一些反应,融合后的味道更好。如果同样比例的糖、醋分开放入味道就不会融合,做出的红烧鱼味道差很多了。
2.喜欢的可以多放些蒜瓣,我最喜欢吃的就是烧鱼里的蒜瓣。

小常识