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腐汁苦瓜的做法

腐汁苦瓜的做法

更新时间:2019-05-20

菜谱名称:腐汁苦瓜

菜谱序号:8401

主料

苦瓜(200克)

辅料

大蒜(2粒)

厨具

炒锅

步骤

吃苦的季节----腐汁苦瓜的做法步骤1

1、准备好苦瓜 大蒜 腐乳汁。

吃苦的季节----腐汁苦瓜的做法步骤2

2、苦瓜洗净去瓤,切成斜块,大蒜切片。

吃苦的季节----腐汁苦瓜的做法步骤3

3、锅中注水,加入盐和几滴食用油烧开,下入苦瓜焯水。

吃苦的季节----腐汁苦瓜的做法步骤4

4、焯水的苦瓜直接捞入冰水中。

吃苦的季节----腐汁苦瓜的做法步骤5

5、另起锅注入油,下入蒜片炒出香味。

吃苦的季节----腐汁苦瓜的做法步骤6

6、倒入沥干水的苦瓜块翻炒均匀。

吃苦的季节----腐汁苦瓜的做法步骤7

7、倒入腐乳汁。

吃苦的季节----腐汁苦瓜的做法步骤8

8、快速翻炒均匀即可。

菜谱简介

夏季是吃苦的季节,吃苦瓜当然是首选。苦瓜也叫凉瓜,其味苦性寒,归心经,所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功,还有益气生津、解除疲劳的作用。另外,苦瓜除归心经外,还入肺经和胃经,因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。夏季,我非常钟爱苦瓜菜,苦瓜也成为夏天我家餐桌上少不了的一道菜。西马也做过一个关于苦瓜菜的专栏,有兴趣是朋友可以看看哟。今天我和大家推荐一道既简单又美味的苦瓜菜-----腐汁苦瓜,这道菜只用用腐乳汁作为单一的调料。烹调出来的苦瓜,口感清脆,带着一种腐乳的香气。很受家人喜欢。

小诀窍

苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿,直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜的作用

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮