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咖喱海鲜怎么做

咖喱海鲜的做法

菜谱序号:8268

菜谱名称:咖喱海鲜

更新时间:2019-05-20

主料

虾(250g),鱿鱼(250g),鱼饺(50g)

辅料

蒜末(适量),罗勒(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

咖喱海鲜的做法步骤1

1、鱿鱼处理好切花刀。

咖喱海鲜的做法步骤2

2、入开水锅中汆烫后捞出。

咖喱海鲜的做法步骤3

3、虾去壳留尾。

咖喱海鲜的做法步骤4

4、背部开一刀取出虾肠。

咖喱海鲜的做法步骤5

5、蒜切碎,罗勒切碎。

咖喱海鲜的做法步骤6

6、炒锅下油,爆香蒜末。

咖喱海鲜的做法步骤7

7、倒入处理好的虾仁。

咖喱海鲜的做法步骤8

8、虾仁变色弯曲后倒入鱿鱼。

咖喱海鲜的做法步骤9

9、加入适量的清水。

咖喱海鲜的做法步骤10

10、加入鱼饺煮开后暂关火。

咖喱海鲜的做法步骤11

11、准备好大喜大咖喱酱。

咖喱海鲜的做法步骤12

12、放入适量的大喜大咖喱酱。

咖喱海鲜的做法步骤13

13、搅至完全溶化。

咖喱海鲜的做法步骤14

14、煮至汤汁粘稠后关火。

咖喱海鲜的做法步骤15

15、撒罗勒碎。

小常识

鱿鱼做法技巧

制作指导:

1. 食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,做汤,还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子;

2. 鱿鱼仔分切小块,更宜入味;

3. 清洗鱿鱼:鱿鱼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将鱿鱼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉鱿鱼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

4、鱿鱼干先用清水浸泡3小时,撕去外皮后,放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右,清水漂洗备用。

鱿鱼的作用

1.鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。

2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

3.防治贫血,鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

4.预防带血综合症,降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

5.预防糖尿病,促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

鱿鱼食用禁忌

1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

2.鱿鱼中含有导致痛风的物质,所以注意不要过多食用,痛风患者更应少食。