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冬瓜汆丸子的做法

冬瓜汆丸子的做法

菜谱序号:7807

菜谱名称:冬瓜汆丸子

更新时间:2019-05-18

主料

冬瓜块(500克),猪肉馅(150克)

辅料

香菜末(适量)

厨具

砂锅、煮锅、炒锅

步骤

家常菜“冬瓜汆丸子”的做法步骤1

1、瘦猪肉末里放入少许绍酒。

家常菜“冬瓜汆丸子”的做法步骤2

2、放入盐、味精、胡椒粉和香油拌匀。

家常菜“冬瓜汆丸子”的做法步骤3

3、最后加入少许生粉倒入适量葱姜汁进行搅打,直至把肉馅搅打至上劲儿粘稠为止。

家常菜“冬瓜汆丸子”的做法步骤4

4、锅中注入清水倒入切好的冬瓜块煮开,然后撒入少许盐。

家常菜“冬瓜汆丸子”的做法步骤5

5、再放入味精、胡椒粉和少许葱姜汁调味。

家常菜“冬瓜汆丸子”的做法步骤6

6、汤调好味后关火,然后用手开始往锅中挤肉丸。

家常菜“冬瓜汆丸子”的做法步骤7

7、肉丸挤好后在汤中滴入几滴绍酒煮开。

家常菜“冬瓜汆丸子”的做法步骤8

8、肉丸煮至变色漂浮在汤面便可关火,然后往锅中滴入几滴香油便可盛入汤盆。

家常菜“冬瓜汆丸子”的做法步骤9

9、食用时撒入少许香菜末即可。

菜谱简介

水火无情,水灾过后给生活带来诸多不便,许久都未能恢复正常生活。厨房电器损失惨重,电脑主机被水浸泡,刚刚更换了主机勉强可以上网,但信号还是不稳定经常掉线!许久未在家吃饭了,现在勉强可以做一些简单的食物。月来,我收留的狗狗母子平安,小狗已经可以随意乱跑了,每天食量很大,离开肉肉不欢每顿可以吃三个饺子,呵呵!今天,就先做一道家常的汤菜冬瓜汆丸子,匆忙中忘了拍原料组合图,只有把制作过程展示一下。这道菜非常简单,最适合初学和懒惰的朋友效仿。

小诀窍

此汤特点;色泽清淡、味道鲜美、肉丸香滑、冬瓜软烂。

温馨提示;
1、搅打肉馅时以每斤肉馅兑入20%-30%的葱姜水为宜,这样制作出的肉丸会非常滑嫩。
2、搅打肉馅时要注意手法,要朝着一个方向来搅打,葱姜汁要徐徐加入不可一次加多,直至搅打至十分粘稠为止。
3、葱姜汁的制作方法为,把葱姜切丝放入碗中,加入5倍的清水用手轻抓数下,使葱姜的味道溶于水中便可使用。
4、肉丸不要煮得过久煮至断生就可以,基本上在肉丸下锅后把汤煮开3分钟就可以。冬瓜要煮透为宜。

大炒勺的这道简单易做的“冬瓜汆丸子”就做好了,供朋友们参考!

小常识