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桶仔焖烤羊腿的做法

桶仔焖烤羊腿

食谱序号:77

更新时间:2019-03-25 19:38:21

主料

羊腿一只(2斤半左右)

辅料

胡椒盐(少许),蚝油(少许),香油(少许)

厨具

其它

步骤

桶仔焖烤羊腿的做法步骤1

1、用自制的烧烤桶或市场购买

桶仔焖烤羊腿的做法步骤2

2、和其它烧烤一样,加炭起火

桶仔焖烤羊腿的做法步骤3

3、选用羊腿约2斤半左右,将羊腿用清水冲洗,由于羊腿过长,可将小腿骨(关节处)刀具将小腿骨部份砍折(如图所示)

桶仔焖烤羊腿的做法步骤4

4、有刺肉松工具的可以刺肉处理一下,也可以用钢钎穿刺,因为羊腿肉多,肉厚,目的是能更快地烤熟及吸味。

桶仔焖烤羊腿的做法步骤5

5、将处理好的羊腿用钢签由羊腿中间穿过,并置入烤架,注意位置均衡,将不锈钢盘放置在烤架最下方,并在盘内加入100毫升的饮用水

桶仔焖烤羊腿的做法步骤6

6、将烧烤桶装在炉架上

桶仔焖烤羊腿的做法步骤7

7、将烤架放入烧烤桶中间处

桶仔焖烤羊腿的做法步骤8

8、盖上盖子,并调整烧烤桶气流口让其通风

桶仔焖烤羊腿的做法步骤9

9、用猛火烤,开 始计时,一般计时约60分钟。

桶仔焖烤羊腿的做法步骤10

10、大约60分钟后用取物勾将羊腿从桶内取出。

桶仔焖烤羊腿的做法步骤11

11、请输入做明菜谱描述,最多输入1000字

桶仔焖烤羊腿的做法步骤12

12、羊腿还需要二次处理

桶仔焖烤羊腿的做法步骤13

13、把刚从桶内取出的羊腿,用刀划开口子,目的是淋刷酱料让其入味

桶仔焖烤羊腿的做法步骤14

14、如图所示,划的越开越好

桶仔焖烤羊腿的做法步骤15

15、将烧烤桶内桶取出,将烧烤网放置在外桶上面,放置划开的羊腿进行再次加工

桶仔焖烤羊腿的做法步骤16

16、刷上蚝油、香油。

桶仔焖烤羊腿的做法步骤17

17、反过来再刷一下,再烤一会,起码至酱料烤干

桶仔焖烤羊腿的做法步骤18

18、烤好的成品,可以再撒上胡椒盐,撒完后用刀叉进行分割分解成小块即可,

桶仔焖烤羊腿的做法步骤19

19、成品图

菜谱简介

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。这里介绍的是用烧烤桶焖制羊腿,和传统的明火烤制有明显区别,烤出来肉质酥香、焦脆、不膻不腻,最重要的是非常干净卫生,是呼伦贝尔时兴的一种新烤法,在此推介给大家

小诀窍

有喜欢其它口味的可以加精盐、花椒水、桂皮、八角等腌4~6 小时再进行焖制

小常识

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