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石锅酸菜大骨汤的做法

石锅酸菜大骨汤

食谱序号:7647

更新时间:2019-05-17 13:17:17

主料

大骨(适量),酸菜(适量)

辅料

厨具

高压锅

步骤

石锅酸菜大骨汤的做法步骤1

1、大骨冷水下锅,水开放入一大勺白酒。

石锅酸菜大骨汤的做法步骤2

2、焯好的大骨放入高压锅里,加入花椒大料,葱姜。

石锅酸菜大骨汤的做法步骤3

3、加入冷水没过大骨。骨头煮烂为止。

石锅酸菜大骨汤的做法步骤4

4、把骨头汤放入石锅里,下入酸菜,烧开。

石锅酸菜大骨汤的做法步骤5

5、放入盐鸡精。

石锅酸菜大骨汤的做法步骤6

6、放入胡椒粉,小火咕嘟十分钟。

菜谱简介

秋高气爽,天气渐凉了。有道是天凉好个秋!今早去菜市买菜,气温只有12度,穿的也不少啊,但依然冻得瑟瑟发抖。中午艳阳高照,气温26度。这就是东北,昼夜温差极大。这个时候不知道该穿啥。-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------天凉了,该是吃锅子的时候啦,石头锅保温,离火半个小时也不凉。酸菜大骨汤,不腻开胃。热热乎乎的喝点汤保证你暖心暖胃的。

小常识

酸菜的作用

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

酸菜如何保存

3个月左右酸菜为起源于中国东北地区的蔬菜腌制食品,流行于东北亚地区。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作,常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等;因原料的不同有各种不同的品种,各品种的口感差异较大。在中国东北和中国北方地区一般专指以白菜为原料的酸菜(晋语区多用芥菜制作,名为黄菜)。酸菜脱水或凉干之后称为“酸菜干”。在德国和美国也有类似食物,称之为德国酸菜(Sauerkraut)。最好用坛保存,隔2天换一次水就可放上年;还可用塑料袋装好放冰箱冷冻室里保存。