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土豆红烧肉的做法

土豆红烧肉的做法

菜谱序号:7587

菜谱名称:土豆红烧肉

更新时间:2019-10-18

主料

猪前腿肉(1块)

辅料

土豆(2个),香葱(适量),生姜(适量),蒜瓣(适量),八角(2个)

厨具

炒锅

步骤

简单的家常菜----土豆红烧肉的做法步骤1

1、猪肉洗净切成大小合适的块。

简单的家常菜----土豆红烧肉的做法步骤2

2、准备土豆2个、葱、姜、蒜适量,八角2个。

简单的家常菜----土豆红烧肉的做法步骤3

3、起锅热油,下入拍碎的姜片、蒜瓣和八角煸香。

简单的家常菜----土豆红烧肉的做法步骤4

4、下入切好的肉翻炒片刻,至肉质紧缩、表面微黄。

简单的家常菜----土豆红烧肉的做法步骤5

5、调入约1汤勺的料酒翻炒几下。

简单的家常菜----土豆红烧肉的做法步骤6

6、调入1.5汤勺的老抽翻炒上色,再加入适量开水。

简单的家常菜----土豆红烧肉的做法步骤7

7、调入约3汤勺的大喜大烤肉酱拌匀,盖上盖子中小火炖约半小时。

简单的家常菜----土豆红烧肉的做法步骤8

8、加入切好的土豆块和1/2茶勺的盐,拌匀后继续炖约20分钟。

简单的家常菜----土豆红烧肉的做法步骤9

9、加入2块小冰糖,大火收汁至汤汁浓绸,出锅前撒入适量葱花即可。

菜谱简介

每次电脑里存了很多菜的时候,我都总是一边整理一边告诉自己,赶紧把这些整理掉,然后做一个发一个,可每次也总是清空没两天,又开始堆积起来。这个菜菜自己都忘了具体是什么时候的了,图片看着很杂乱,看着这个图,托着下巴犹豫在这里,想删又不想删,想删是因为图片很杂乱,不想删是因为这个菜菜真的很美味。一番斗争下来,还是决定为它的美味留下,至于图片,难看就难看点吧。土豆红烧肉,一个很简单却也很经典的家常菜,土豆吸收了红烧肉的汤汁,使得肉肉一点也不油腻,而土豆却又香又糯。每次土豆炖肉,都是土豆先被抢光,然后才吃肉。到最后,是连汤汁也不放过,每人分一点,全部倒进碗里拌米饭。这样拌的米饭宝宝也特别爱吃。

小诀窍

诗心片语:
1:肉要先炒至肉质紧缩、表面微黄才开始加调料炖。
2:因为酱油、烤肉酱都有咸味,所以盐加一点点就好了,如果不要留较多的汤汁盐也可以直接不放,以免过咸。

小常识

土豆挑选技巧

土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。