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鲜香鸡肉卷的做法

鲜香鸡肉卷的做法

更新时间:2019-05-17

菜谱名称:鲜香鸡肉卷

菜谱序号:7578

主料

鸡腿(2个)

辅料

花椒(适量),葱(适量),姜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

换个花样吃鸡腿---鲜香鸡肉卷的做法步骤1

1、鸡腿洗净放锅内加水和料酒烧温热泡一下,不必烧开。

换个花样吃鸡腿---鲜香鸡肉卷的做法步骤2

2、提出腿骨,骨头可炖菜吃。

换个花样吃鸡腿---鲜香鸡肉卷的做法步骤3

3、去骨的鸡腿肉放保鲜袋加生抽(1勺半)、盐、葱姜和花椒揉一会放冰箱冷藏4小时以上。

换个花样吃鸡腿---鲜香鸡肉卷的做法步骤4

4、腌好的鸡腿肉剔除腌料,放在锡纸上。无锡纸用保鲜膜也可。

换个花样吃鸡腿---鲜香鸡肉卷的做法步骤5

5、锡纸使劲卷上,两头拧紧如糖果一样。

换个花样吃鸡腿---鲜香鸡肉卷的做法步骤6

6、用绳子扎紧放蒸锅蒸半小时。焖一会取出放凉。

换个花样吃鸡腿---鲜香鸡肉卷的做法步骤7

7、入冰箱冷藏半天,剥开放入盘内,注意里面有汤汁会流出,用盘子接住。

换个花样吃鸡腿---鲜香鸡肉卷的做法步骤8

8、横切块,汤汁放半勺生抽调味。可根据自己口味加蒜泥辣椒油等调料。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气,补精,添髓

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。