泰汁茄墩的做法

1、肉末放适量生抽1.5小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒1小匙、糖1/2小匙、玉米淀粉1小匙，按一方向搅拌均匀；

2、葱切碎，入肉末碗，与肉末混合均匀；

3、茄子切成墩，约3-4厘米长；

4、用挖勺挖个大凹洞，以备放肉；

5、在大凹洞里均匀抹上玉米淀粉；

6、满满地填上肉末；

7、放在锅里慢火底面两边炸；

8、炸至肉末表面呈金黄色，捞起滤油码盘；

9、锅烧开水半锅，放盐1小匙、食油1大匙，将西兰花焯至断生；捞起滤水，拌着炸过的茄子；

10、用一碗，放瓶装泰汁2大匙、盐1/8小匙、糖1大匙、茄汁1大匙、玉米淀粉1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2小匙，搅拌均匀；

11、将碗汁倒入锅，大火烧至起大泡，汁变得透明；

12、将碗汁浇在茄子墩上。