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青萝卜干焖五花肉怎么做

青萝卜干焖五花肉的做法

菜谱序号:7379

菜谱名称:青萝卜干焖五花肉

更新时间:2019-05-16

主料

五花肉(适量),青萝卜(适量),豆豉(适量),红辣椒(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

青萝卜干焖五花肉的做法步骤1

1、材料:五花肉 青萝卜 豆豉 姜 料酒 味级鲜 鸡精 蒜苗 红辣椒

青萝卜干焖五花肉的做法步骤2

2、把五花肉去皮,切薄片

青萝卜干焖五花肉的做法步骤3

3、姜切丝,蒜苗洗净切段,红辣椒切片

青萝卜干焖五花肉的做法步骤4

4、青萝卜洗净切片

青萝卜干焖五花肉的做法步骤5

5、热锅凉油,下五花肉

青萝卜干焖五花肉的做法步骤6

6、煸出油

青萝卜干焖五花肉的做法步骤7

7、加姜丝料酒豆豉翻炒

青萝卜干焖五花肉的做法步骤8

8、加青萝卜片翻炒

青萝卜干焖五花肉的做法步骤9

9、加盐味级鲜和少许水

青萝卜干焖五花肉的做法步骤10

10、加盖焖一会入味

青萝卜干焖五花肉的做法步骤11

11、加蒜苗红辣椒片翻炒均匀

青萝卜干焖五花肉的做法步骤12

12、加鸡精

青萝卜干焖五花肉的做法步骤13

13、翻炒出锅

菜谱简介

现在是青萝卜大量上市的季节,价格很便宜,1.5元一公斤,还特新鲜,像刚刚从地里拔出来一样,去年这时候我买了很多,做了香辣萝卜干,放在冰箱吃了很久,今年只能看看,不能吃辣椒,就因为这点,现在我吃的菜一般不放辣椒了,家人都支持鼓励我,要我戒掉吃辣椒的习惯,还好为了健康,已经很适应了没辣椒的日子了。萝卜性凉、味辛、甘,入肺、胃经;具有消积滞,化痰清热,下气宽中,解毒的功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

小诀窍

油要少放,因为五花肉可以煸出油

吃辣椒的可以加干红辣椒或者小尖椒

不吃豆豉的可以不加

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

青萝卜的作用

祛脂降压,利尿消肿,提高免疫力,抑癌抗瘤

青萝卜食用禁忌

萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同时食用;或者一起吃时应该加些醋来调和,以利于营养吸收。

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

红辣椒的作用

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚