当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 酸菜炒肉末的做法
酸菜炒肉末的做法
更新时间：2019-05-16
菜谱名称：酸菜炒肉末
菜谱序号：7366
主料
酸菜(300克)，肉末(300克)
辅料
青椒(适量)，红椒(适量)，生姜(适量)，蒜头(适量)，香菇(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、酸菜洗净剁碎.
2、肉末加食盐、生抽、生粉上下拌匀（别像拌肉馅一样顺时针搅，形容成团）
3、青红椒、姜蒜、香菇蒂切碎。
4、锅烧干倒入食油，微冒烟时下肉末翻炒至变色铲起备用。
5、锅内留底油，下姜蒜香菇蒂煸香。
6、倒入酸菜翻炒。
7、倒放肉末及青红椒翻炒，至青红椒断生时加生抽、蚝油调味即可。
菜谱简介
在湘菜馆里偶尔吃过一次，感觉味道挺好，很下饭，就是肉太少了，得戴眼镜去翻。还是自己动手好，多点肉，多点香料，比菜馆里的还好吃，而且用时少，非常适合快节奏的生活步骤。
小诀窍
肉末腌制时需要加好食盐，加少许食油腌制能让肉更嫩滑。
小常识
酸菜的作用
预防便秘及肠炎
;降低血胆固醇含量
;降低肝脂肪浓度
