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九层塔炒花蛤怎么做

九层塔炒花蛤的做法

菜谱序号:7361

菜谱名称:九层塔炒花蛤

更新时间:2019-05-16

主料

花蛤(半斤),九层塔(一小把)

辅料

蒜瓣(2个),生姜片(2片)

厨具

炒锅

步骤

九层塔炒花蛤的做法步骤1

1、烧一锅开水,倒入花哈,大火快速煮至花哈全部开口。

九层塔炒花蛤的做法步骤2

2、迅速倒入筛中,用凉水冲洗一次,稍微沥干水分。

九层塔炒花蛤的做法步骤3

3、调汁:耗油生粉水拌匀待用。

九层塔炒花蛤的做法步骤4

4、锅烧热后放入少许油,姜蒜切末,放入锅中爆香。

九层塔炒花蛤的做法步骤5

5、倒入花哈,翻炒一分钟。

九层塔炒花蛤的做法步骤6

6、先倒入生抽炒匀,然后放入切碎的九层塔切,炒均匀。

九层塔炒花蛤的做法步骤7

7、倒入调好的汁.

九层塔炒花蛤的做法步骤8

8、炒大概1分钟左右,看看汁收得差不多就可以了,不要炒干哦,即可装盘。(可以试下味道,我没有放盐,因为生抽和耗油本身就有盐分,如果觉得不够味,可以再放些盐)

小诀窍

花哈先放开水中煮一下,然后再冲洗,这样即可去掉里面的沙子,又可以去掉花哈里面的水分,不至于炒的时候出水。汁不要收太干,以免影响口感。炒的时间也不要过长,因为去过水已经差不多熟了。

小常识