当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 家常手撕包菜的做法

家常手撕包菜的做法

家常手撕包菜

食谱序号:7320

更新时间:2019-05-15 21:21:07

主料

五花肉(100克),包菜(200克)

辅料

干辣椒(适量),尖椒(适量),蒜头(适量)

厨具

炒锅

步骤

家常手撕包菜的做法步骤1

1、准备好包菜和五花肉等材料。

家常手撕包菜的做法步骤2

2、将猪肉切薄片,用生抽稍微腌制一下。

家常手撕包菜的做法步骤3

3、包菜、尖椒随手撕成合适的大小,准备好蒜头,干辣椒。

家常手撕包菜的做法步骤4

4、起油锅,爆香干辣椒、蒜头,将五花肉入锅煸炒至出油。

家常手撕包菜的做法步骤5

5、加入尖椒和包菜。

家常手撕包菜的做法步骤6

6、将包菜与肉炒匀,炒至刚断青,加盐,少许生抽调味就可以出锅了。

家常手撕包菜的做法步骤7

7、简单好吃的家常手撕包菜做好了。

菜谱简介

包菜是家里人比较喜欢吃的一个菜,这里市场里有两种,一种是圆的,炒起来爽口些。一种是扁的,软一些,喜欢将它切丝,用猪油炒的软软的,香甜。今天买的是圆包菜,做个手撕包菜,用五花肉来炒,甘香可口。

小常识

五花肉挑选技巧

优质的五花肉具有以下几个特点。

1.肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2.富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3.颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

4.色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

五花肉如何保存

3天