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红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法

更新时间:2022-07-01

菜谱名称:红烧狮子头

菜谱序号:73056

主料

夹心肉(300克),荸荠(12个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

红烧狮子头的做法步骤:1

1、材料图。五花肉、莲藕、葱、姜) 荸荠

红烧狮子头的做法步骤:2

2、荸荠切小丁,加入鸡蛋,食盐、生抽、料酒、白糖、鸡精,葱姜末、老抽,耗油,顺同一方向搅拌均匀。

红烧狮子头的做法步骤:3

3、锅中倒入适量油,烧至七成热,放入肉丸子,炸至外表呈金黄色,捞出沥油。

红烧狮子头的做法步骤:4

4、将锅中的油倒出,再放回丸子,加入适量汤或清水没过肉丸,大火烧开,烧开后转小火慢炖1小时左右,炖到汤汁快要收干,然后水淀粉勾芡就可以了~

小常识

荸荠做法技巧

1.荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用;

2.熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等;

3.荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。

荸荠的作用

润喉去燥,清热除烦,顺气降逆、行气宽中、下气除胀