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蚝油浸双宝的做法

蚝油浸双宝的做法

更新时间:2022-06-29

菜谱名称:蚝油浸双宝

菜谱序号:73040

主料

西兰花(半颗),鸡腿菇(一颗)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

蚝油浸双宝的做法步骤:1

1、准备食材

蚝油浸双宝的做法步骤:2

2、西兰花掰小朵,放盐水里浸一会后沥干

蚝油浸双宝的做法步骤:3

3、鸡腿菇切片

蚝油浸双宝的做法步骤:4

4、锅内加水烧开,放入西兰花煮一分钟

蚝油浸双宝的做法步骤:5

5、捞起后摆盘

蚝油浸双宝的做法步骤:6

6、鸡腿菇也放入煮西兰花的锅中煮一分钟后捞起摆盘

蚝油浸双宝的做法步骤:7

7、煮西兰花和鸡腿菇的水倒掉一些,还剩小半碗留在锅中,加入蚝油,生抽,盐,糖和水淀粉勾芡

蚝油浸双宝的做法步骤:8

8、淋入煮好的芡汁就行了

菜谱简介

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。 鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。

小诀窍

盐不用放太多,因为蚝油和生抽都是咸的,放平时一半的量就成。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花的作用

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

鸡腿菇做法技巧

菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。