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糖醋草鱼的做法

糖醋草鱼的做法

更新时间:2022-06-29

菜谱名称:糖醋草鱼

菜谱序号:73038

主料

草鱼(一条)

辅料

芝麻(适量),胡萝卜(适量)

厨具

炒锅

步骤

糖醋草鱼的做法步骤:1

1、把草鱼杀洗干净,剁下鱼头。

糖醋草鱼的做法步骤:2

2、把鱼尾巴去掉中间的鱼骨,不要切断鱼肉。

糖醋草鱼的做法步骤:3

3、把鱼肉切下两边的大刺。

糖醋草鱼的做法步骤:4

4、然后把鱼切成片。

糖醋草鱼的做法步骤:5

5、把鱼放入盆中,加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓,放入一个蛋清抓匀。

糖醋草鱼的做法步骤:6

6、把芝麻入锅中炒熟。

糖醋草鱼的做法步骤:7

7、入淀粉,使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。

糖醋草鱼的做法步骤:8

8、把胡萝卜和生姜削成圆形。

糖醋草鱼的做法步骤:9

9、锅中入油烧热,先入鱼头和鱼尾巴炸,鱼嘴里要塞入生姜炸,鱼尾巴要立着炸,炸成金黄色,捞出。

糖醋草鱼的做法步骤:10

10、放入鱼片炸到金黄色捞出。

糖醋草鱼的做法步骤:11

11、把生姜、葱切碎。

糖醋草鱼的做法步骤:12

12、锅中入油加入葱和姜末炸香。

糖醋草鱼的做法步骤:13

13、加入半碗水,放入番茄酱、糖,用勺子搅拌搅拌,再加入水淀粉勾薄芡,放入香油。

糖醋草鱼的做法步骤:14

14、鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上,撒上芝麻。

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美;

2. 鱼胆有毒不能吃;

3. 草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;

4. 草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

草鱼的作用

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。