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草鱼烧茄子的做法

草鱼烧茄子的做法

更新时间:2022-06-28

菜谱名称:草鱼烧茄子

菜谱序号:73034

主料

草鱼(适量),茄子(适量)

辅料

清水(适量),干淀粉(适量)

厨具

平底锅

步骤

挑逗你的味蕾——草鱼烧茄子的做法步骤:1

1、茄子切滚刀块。

挑逗你的味蕾——草鱼烧茄子的做法步骤:2

2、草鱼收拾干净后斩成段。

挑逗你的味蕾——草鱼烧茄子的做法步骤:3

3、茄子裹上一层干淀粉。

挑逗你的味蕾——草鱼烧茄子的做法步骤:4

4、锅中加入适量植物油,比平时炒菜多一些,下入茄子煎至金黄盛出。

挑逗你的味蕾——草鱼烧茄子的做法步骤:5

5、锅继续烧热,再添加一点油,下入草鱼煎炸两面金黄盛出。

挑逗你的味蕾——草鱼烧茄子的做法步骤:6

6、取一小碗,加入适量生抽,蚝油,老抽,花椒粉,生姜粉,白糖,香醋,盐,鸡精,清水调成料汁。

挑逗你的味蕾——草鱼烧茄子的做法步骤:7

7、锅烧热,下入葱花,蒜瓣,干红辣椒爆香。

挑逗你的味蕾——草鱼烧茄子的做法步骤:8

8、下入草鱼和茄子。

挑逗你的味蕾——草鱼烧茄子的做法步骤:9

9、调入料汁,烧开即可。

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美;

2. 鱼胆有毒不能吃;

3. 草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;

4. 草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

草鱼的作用

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。