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白菜炒猪肚的做法

白菜炒猪肚的做法

更新时间:2022-06-28

菜谱名称:白菜炒猪肚

菜谱序号:73032

主料

猪肚(适量)

辅料

白菜(四至六片),黑木耳(50克)

厨具

步骤

白菜炒猪肚的做法步骤:1

1、猪肚用盐反复搓至无异味,用水洗净;

白菜炒猪肚的做法步骤:2

2、洗净的猪肚入锅中用滚水焯一下,焯好的猪肚容易去掉白膜和油脂;

白菜炒猪肚的做法步骤:3

3、放入高压锅,放入料酒、大葱、蒜、姜、八角和桂皮,煮熟;

白菜炒猪肚的做法步骤:4

4、煮熟的猪肚和白菜都斜切成片;

白菜炒猪肚的做法步骤:5

5、先将猪肚爆炒片刻;

白菜炒猪肚的做法步骤:6

6、然后倒入白菜同炒至白菜断生,加少许盐和鸡精即可!

菜谱简介

米芽私房小炒.

小诀窍

洗猪肚的方法:买来的猪肚,先不要用水洗,而是用盐腌10分钟,然后反复搓洗10分钟,冲洗,再放盐腌5分钟,再搓直至无异味,冲洗干净即可。

小常识

猪肚做法技巧

1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;

2.猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。

猪肚的作用

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚食用禁忌

1.宜虚劳瘦弱者食用;

2.适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;

3.适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;

4.适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。