五香焖排骨的做法

1、干香菇泡软去蒂大蒜切块，香料洗干净。

2、排骨加点盐、生抽、老抽、糖腌10分钟。

3、起锅放油爆香大蒜块，放入腌好的排骨去炒香。

4、加入料酒、米酒少量，加盖几秒让排骨吸收酒味。

5、放香菇香料粒炒几下，然后放水（大概半碗多点）

6、煮开后转入高压锅，大火到“哧哧“声既可转中火焖10分钟，小火焖5分钟。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。