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香辣虾的做法

香辣虾的做法

更新时间:2022-06-28

菜谱名称:香辣虾

菜谱序号:73027

主料

基围虾(适量)

辅料

大葱(适量),黄瓜(适量),红薯(适量)

厨具

炒锅

步骤

香辣虾的做法步骤:1

1、基围虾剪去虾须虾腿,将虾背剪开抽出虾线,在虾枪处剪开抽出沙包。

香辣虾的做法步骤:2

2、把大葱切段。

香辣虾的做法步骤:3

3、黄瓜切条,红薯切成拇指粗(用油炸熟)。

香辣虾的做法步骤:4

4、把虾放到开水中淖一下水。

香辣虾的做法步骤:5

5、沥干后放到油中炸一下,变色捞起。

香辣虾的做法步骤:6

6、把干辣椒丝、生姜丝、大蒜、老干妈用油炒香后,下黄瓜,炸好的红薯条,大虾翻炒(如太干可点少许水)最后加酱油、陈醋、胡椒起锅。(虾本身就很鲜所以没有给味精)

小常识

基围虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

基围虾的作用

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。