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简易版香菇黄焖鸡的做法

简易版香菇黄焖鸡的做法

更新时间:2022-06-26

菜谱名称:简易版香菇黄焖鸡

菜谱序号:73018

主料

土鸡(1只(光鸡净重800克)),香菇(10朵)

辅料

姜(1大块),独头蒜(2个),葱(适量)

厨具

步骤

简易版香菇黄焖鸡的做法步骤:1

1、鸡斩成小块,下沸水焯一下出锅,洗去浮沫备用;

简易版香菇黄焖鸡的做法步骤:2

2、香菇去蒂,洗净切两刀成1/4块备用;

简易版香菇黄焖鸡的做法步骤:3

3、准备少许冰糖,姜拍裂,蒜去皮,葱打成结;

简易版香菇黄焖鸡的做法步骤:4

4、蚝油和生抽调成汁备用;

简易版香菇黄焖鸡的做法步骤:5

5、炒锅放少许油,小火,下冰糖熬糖色;

简易版香菇黄焖鸡的做法步骤:6

6、熬出糖色后,倒入鸡块爆炒;

简易版香菇黄焖鸡的做法步骤:7

7、放姜蒜,炒5分钟;

简易版香菇黄焖鸡的做法步骤:8

8、放蚝油和生抽汁;

简易版香菇黄焖鸡的做法步骤:9

9、再放香菇炒匀;

简易版香菇黄焖鸡的做法步骤:10

10、转入电压力锅,放入一小碗肉汤或水,放葱结,选择“鸡/鸭肉”键;

简易版香菇黄焖鸡的做法步骤:11

11、在压力锅里压制好后,回锅收汁;

简易版香菇黄焖鸡的做法步骤:12

12、汤汁浓稠后即可出锅!

小诀窍

有了蚝油和生抽,加上鸡肉和香菇本身的鲜味,不用再加盐和鸡精了!已经灰常灰常滴鲜鸟!是不是很简单?味道可是极致鲜美哦!

小常识

土鸡做法技巧

1.鸡肉可热炒,炖汤,凉拌;

2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

土鸡的作用

鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

土鸡食用禁忌

鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火,故肝阳上亢者忌食。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃