糯米鸡肉烧麦的做法

1、糯米，4大杯，冷水浸泡一晚上，最少也要浸上2个小时。

2、糯米用蒸用煮都行，老爸说是用蒸的更香，采纳了他的建议。把纱布铺在蒸格的底下。

3、把浸泡了一晚上的糯米的水沥干，也不要沥的太干，稍微留点水。把糯米倒入蒸格中，大火蒸熟。在蒸的过程中，我发现糯米的表面特别容易发干发硬，所以我加了两次水在糯米的表面，以保持表面湿润。

4、香菇15个，切成丁。

5、鸡腿肉（也可用猪肉糜或者牛肉糜代替）6个，去骨，切丁。

6、加黄酒、葱、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制1小时。

7、做蛋皮。鸡蛋4个，打碎，加盐、味精，煎成蛋饼。

8、蛋饼切丁。

9、做烧麦的所有原料。因为不会做烧卖皮子，所以这里用日本的饺子皮代替了。

10、煸炒鸡腿肉。

11、加入香菇和蛋皮，略为翻炒。

12、加入老抽和水。

13、然后加入糯米饭翻炒。

14、加盐、味精和糖（加糖环节是为了吊鲜味儿，重要） 。

15、香喷喷的糯米鸡肉香菇饭就出锅了。其实这个时候已经很好吃了。

16、包烧卖的三个步骤。

17、步骤二。。。

18、步骤三。注意，在靠近烧卖皮边处捏紧即可。

19、注意，上锅蒸的时候，要在烧卖底下抹点油，这样就不粘锅了。

20、各位亲们注意，糯米烧卖，好吃但不易消化，不能贪食。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。